Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Трубочки с творожным кремом!

Давно я не делилась рецептами! На этот раз приготовила трубочки с творожным кремом. Для приготовления нужно:
200 гр творога
1 яйцо
стакан сахара или сахарной пудры
500 мл сливок 35% жирности
пачка слоеного теста
пищевой желатин ( берите подороже,он моментально растворяется)
бумага дял выпекания


Collapse )

За кофе в Елисеевский!

Теперь при входе в Елисеевский магазин на Невском проспекте, вас встречают такие вот куклы! Причём они двигаются, танцуют! Народ стоит толпами у входа. Все фоткают, снимают видео и постят в инстаграм!

DSCF3716
Внутри Елисеевский радует разными продуктами, чудесным ароматом кофе, какао и свежего хлеба! Кстати,горячий шоколад у них реально похож на шоколад. Это и есть измельченные кусочки шоколада. А еще появилось много фигурок животных из марципана, карамели и шоколада. Вот этот лев привлекает внимание всех!

DSCF2370
DSCF2371
В самом Елисеевском магазине теперь есть,так называемый, фудкорт! Там можно перекусить, выпить чашку кофе, съесть пирожное или шоколадку. Для этого прямо в магазине стоят столики и стулья. В среднем стоит это удовольствие в пределах 300 рублей. Что дешевле чем в других кафешках типа Старбакса или шоколадницы,ну и атмосфера соответствующая! Так что советую посетить :) Кофе можно и домой приобрести,но вот тут цена уже кусается,хотелось бы подешевле.

А в заключение,вот вам кошка! Она сидит напротив Елисеевского и народ активно кидает в нее монетки,чтобы сбывались мечты!
DSCF2349

Друзья,я на складе!

"Какой склад? Ты же работаешь не на складе!" Примерно так реагировали мои друзья,когда будучи в Питере я зашла пообедать в ресторан "склад №5". Естественно на вопрос "ты где?", я ответила "на складе" :)

Сам ресторан не сразу заметишь. Он находится внутри Елисеевского магазина. Там есть небольшая лесенка  в подвал,где и располагается "склад". Ресторан полностью для некурящих! Поэтому не пропахнешь табаком. Лично меня это важно,ибо не курю,а в небольшом помещении табачный дым плохо переношу. Ресторан небольшой,я насчитала где-то 9 столиков.
В меню много чего вкусного,но я брала лапшу с морепродуктами и сок. В целом вкусно,но хотелось бы порцию чуток побольше.

Интерьер ресторана приятный,но единственное очень высокие столы. С моим ростом в 165 сантиметров не совсем удобно было сидеть,ноги не касались пола :) Кстати,находится он на Невском проспекте 56.

gijyRa-U3A2u2dJDy74TjA-article

Радужная форель под соусом "4 сыра"

У кого-то четверг рыбный день,а  у нас рыбный день был вчера!
Заехали в Ашан и купили там 4 штуки радужной форели. Дома почистили от чешуи и я принялась за готовку!
Готовить просто.

Форель слегка солим и посыпаем приправами для рыбы. На поднос кладем фольгу,чтобы рыба не подгорела. И фольгу желательно чуть-чуть смазать подсолнечным маслом. Выкладываем рыбу и ставим в духовку. Температура 220,время- 35 минут.

DSC_0356

Пока форель запекается, готовим соус. В этот раз купила специальную смесь " 4 сыра" от маги. Соус приготовить тоже легко. нужно 220 мл холодного молока. Выливаем молоко в кастрюльку и туда добавляем смесь для соуса. Только засыпать смесь лучше медленно и тщательно мешать венчиком. Затем довести до кипения(но постоянно помешивать) и выключить. И буквально за минут 7 до полной готовности рыбы,вылить соус на рыбу.
Ах да,чуть не забыла! Гарнир тоже готовим. Я готовила картошку. Тщательно помыла молодой картофель,разрезала на половинки,выложила на поднос и слегка сбрызнула маслом и посолила. температура духовки так же 220,но время 30 минут.

DSC_0359

Приятного аппетита! =)

Подготовка к проверке в лагере!

Как известно, когда в детский лагерь едет проверка или санинспекция, то в лагере начинается паника! Нужно же срочно скрыть все нарушения, схоронить тухлые продукты питания. И тогда директор лагеря, выходит к своим сотрудникам и командует!

Ира, жри масло,оно тухлое!
Оля, да достань ты,*лять, белье из борща, нужно варить отдельно!
Коля, из мяса шашлыки быстро сделай,скажем себе купили для пикника!
Витёк, тухлые овощи в багажник моей волги грузи и машину утопи в пруду нашем,всё равно там никто не купается!



Затем директор вытирает крупные капли пота со лба,закуривает сигарету, и ждет проверки. Лагерь готов!

index

ХАСПП - Hazard Analysis and Critical Control Points. Часть Первая.

Непонятная штука,да? Но это на первый взгляд! Переводится эта аббревиатура как анализ  рисков и критические аналитические точки.
index

Пожалуй, ещё год назад я сама бы ничего из этого не поняла, но усвоив курс управления рисками и сдав экзамен на "отлично", стала немного в этом разбираться. Не секрет,что для того чтобы получить отличный продукт,он должен пройти все этапы приготовления. По сути из ничего  должно получиться что-то! Если это "что-то" делать тяп-ляп и не контролировать,то получится, уж простите меня, говно! Это как если вы хотите получить картошку фри,но во время ее приготовления не дочистите картофель и не дожарите его. Получится весьма мерзкая еда, которую никто не будет есть.

Если сделать one step backwards, то сию систему изобрели в США в 1960 году. Придумали ее для контроля приготовления пищи для астронавтов. Ведь это мы на земле можем съесть мизим или обратиться к врачу.ну в крайнем случае посидеть в доме неизвестного архитектора, а будучи на орбите ,в состоянии невесомости, подобные проблемы с желудком доставят космический дискомфорт!
Система ХАСПП включала в себя критические точки, которые можно было установить и применить  к ним контроль,  который играл  важную роль для предотвращения или устранения опасности для пищевого продукта или снижения ее до допустимого уровня.
ХАССП основан на принципе, что риски, оказывающие влияние на безопасность продуктов питания, можно либо устранить, либо свести к минимуму скорее в процессе изготовления продукции, нежели путем контроля готового продукта.

index

Оно и логично,смысл контролировать готовый продукт,который уже испорчен и никуда не годится? Правда при большом желании и недельный бифштекс можно освежить и продать в том же ресторане,человек сразу ничего и не заметит,а вот потом...Потом вам будет худо,но это уж потом.

Вообще система ХАСПП базируется на ряде принципом.
1. Идентификация возможных рисков ( чем больше их найдете,тем вам же лучше(
2. Определение критических точек
3. Установить предел для критических точек
4. Установить  корректирующие  действия ( причём лучше их прописать)
5. Установить процедуры проверки, включая дополняющие испытания и процедуры, чтобы подтвердить, что система ХАССП работает эффективно.
6. Установить документацию по всем процедурам и протоколам, касающимся применения этих принципов. ( документацию после достижения результату нужно хранить как зеницу ока)

А вот как же система работает наглядно, как ее можно применить к тому же питанию детей или в ресторанах, кто принимает непосредственное участие во всей этой цепочке,я напишу во второй части.  Продолжение следует!

Кто сидел на диете Протасова?

В народе просто-Протасовка. Смысл диеты в 4 неделях. Первые две недели можно есть :
"сырые овощи, в также сыры и йогурты пятипроцентной жирности (не больше, но и не обезжиренные). Количество ЛЮБОЕ! Позволено одно варёное яйцо в день. Время дня ЛЮБОЕ! Смысл этой прогрессивной диеты в том, чтобы съесть как можно больше овощей и сколько влезет пятипроцентных молочных продуктов. Чай, кофе можно в любом количестве (конечно без молока и сахара, не стоит увлекаться сахарозаменителем), а воду в обязательном порядке два литра в день. Вам стало чуть грустно? Так и быть, лично от себя я разрешаю вам ещё три зелёных яблока. Что? Не стоит благодарности, на здоровье. "

А на 3 и 4 недельке к этому можно добавлять кусок мяса на гриле,на пару, рыбу. Говорят,что за месяц можно скинуть около 7 кг,но при этом человек не будет голодным. Вот думаю,может посидеть на такой?)

31321302

Шведский стол для детей

Последнее время, как только в интернете стали появляться новости и фотографии модернизированных столовых со шведскими столами, стала активно обсуждаться тема, а не ввести ли во всех школах шведский стол? Я решила разобраться  в этой теме и порассуждать...

Collapse )

В сухофруктах и какашку не замечаем

Мне искренне жалко детей из детских домов. А Россия-мать,увы,лидер по количеству детей, которые находятся в детских домах, домах малютки. И , по сути, закон который запретил иностранцам усыновлять наших детей, перекрыл этим несчастным детям дорогу в нормальную жизнь. Но это ладно, опустим.

А пока...пока эти дети живут в раздолбанных детских домах, не получают общения и  ласки. И конечно, весь этот список был бы не полным...а дополнили его повара! Они поили детей  компотом из сухофруктов и экскрементов грызунов.

Как сообщает прокуратура: «В ходе проверки в кладовке для хранения пищевых продуктов образовательного учреждения обнаружены экскременты грызунов (в ящике для хранения сухофруктов)».Представители прокуратуры вскрыли при проверке и другие грубейшие нарушения. В морозильной камере для хранения зелени лежало свиное сало, которое принес повар — это является нарушением санитарно-эпидемиологических требований.

Теперь по порядку. У меня есть дача, деревянный дом. и как-то зимой у нас завелась мышь. Это стало понятно по какашкам, которые она оставила на столе! Не заметить какахи от мыши крайне трудно, они не такие уж и маленькие. Простите за фото,но для наглядности,вот картинка.

index
Не заметить это в сухофруктах, мог только слепой. С изюмом это тоже не спутаешь. Однако,всем было, простите меня, насрать!
Кроме того, в интернате нарушался температурный режим хранения йогурта, молока, творога. Еще правоохранителей возмутили грязные раковины! Это видимо тоже не заметили.вернее не хотели. А нахер замечать? Это же не собственные дети,это чьи то дети,кому они не нужны. Подробно посмотреть можно здесь.